งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาคุณสมบัติทางเคมีและประสาทสัมผัสของไวน์กระเจี๊ยบและไวน์กระเจี๊ยบผสมลูกหม่อน โดยใช้เชื้อยีสต์ Saccharomymes cerevisiae TISTR 5918 ความเข้มข้น 1.5x108 เซลล์ต่อมิลลิลิตร เตรียมน้ำหมักให้ มีปริมาณของแ ...