ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจสังคม และอิทธิพลของวัฒนธรรมใหม่ๆ ของระบบและขบวนการผลิตอาหาร ส่งผลให้ความหลากหลายของพืชและสัตว์ที่ใช ้ทำอาหารลดลง และ มีพืชอาหารบางชนิดเริ่มหายากและสูญหายไป งานวิจัยเรื่องนี้จึงวัตถุป ...