การวิเคราะหเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมในน้ําแข็งที่จําหนายในรานคา ภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม

Abstract

การวิจัยนี้เปนการวิเคราะหหาเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมในน้ําแข็งที่จําหนายในรานคา ภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม โดยมีวัตถุประสงคเพื่อวิเคราะหหาเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรม ในน้ําแข็งบด และเปรียบเทียบการปนเปอนของเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมในน้ําแข็งบดของแตละ สถานที่ที่จําหนายน้ําแข็งบดภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม ระหวางเดือนสิงหาคม 2558 ถึง เดือนมิถุนายน 2559 โดยการเก็บตัวอยางน้ําแข็งบดจากรานคาแตละสถานที่ คือ โรงอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม โรงอาหารกองกิจการนักศึกษา รานนมปน และตลาดนอย จํานวน 4 แหง รวมตัวอยางน้ําแข็งบดทั้งหมด 12 ราน จะนํามาทดสอบดวยชุดทดสอบหาโคลิฟอรมแบคทีเรีย จากกรมวิทยาศาสตรการแพทย กระทรวงสาธารณสุข โดยสังเกตจากจุดสีแดงที่ปรากฏบนกระดาษ ทดสอบ ผลการวิจัยพบวารานจําหนายน้ําแข็งบดทุกแหงภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม มีการปนเปอนของเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรม สถานที่ที่พบการปนเปอนของเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมใน น้ําแข็งบดที่ปริมาณ 100 ml มากที่สุด คือ โรงอาหารมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคามจํานวน 2 ตัวอยาง มีการปนเปอนของ เชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมเฉลี่ย 3700 CFU คิดเปนรอยละ 100 ตลาดนอย จํานวน 5 ตัวอยาง มีการปนเปอนของเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมเฉลี่ย 2380 CFU คิดเปนรอยละ 100 รานนมปนจํานวน 3 ตัวอยาง มีการปนเปอนของเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมเฉลี่ย 2267 CFU คิดเปนโครงการประชุมวิชาการระดับชาติและนานาชาติ “ราชภัฏวิจัยครั้งที่ 4” (กลุมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี) หนา 1030 รอยละ 100 ซึ่งเกินมาตรฐาน โรงอาหารกองกิจการนักศึกษาจํานวน 2 ตัวอยาง มีการปนเปอนของ เชื้อแบคทีเรียโคลิฟอรมเฉลี่ย 350 CFU คิดเปนรอยละ 50