ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหอมแดง น้ำมันไพลและขมิ้นในหลอดทดลอง

เดชา, ปิ่นแก้ว

DSpace Home
→
บัณฑิตวิทยาลัย
→
รายงานการประชุม/สัมมนา (Conferences/Proceedings)
→
View Item

dc.contributor.author	เดชา, ปิ่นแก้ว
dc.date.accessioned	2017-10-18T02:36:30Z
dc.date.available	2017-10-18T02:36:30Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติ ครั้งที่ 17 และการสัมมนาวิชาการเพื่อเผยแพร่งานวิจัยสู่ชุมชน ครั้งที่ 5	en_US
dc.identifier.uri	http://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/3011
dc.description	บทคัดย่อ จุดประสงค์ของการศึกษางานวิจัยนี้ เพื่อทำการศึกษาฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ และ องค์ประกอบสำคัญทางเคมีของสารสกัดหอมแดง น้ำมันไพล และน้ำมันขมิ้นในหลอดทดลอง วิธี การศึกษา ขั้นแรกเตรียมสารสกัดหอมแดงโดยใช้เฮกเซนเป็นตัวทำละลาย นำไประเหิดเฮกเซนออก จากนั้นนำไประเหยให้เป็นผง ส่วนน้ำมันไพลและขมิ้นนำไปสกัดน้ำมันกับชุดเครื่องกลั่นน้ำมัน แบบไอน้ำ ทำการทดสอบฤทธิ์ในการสารต้านอนุมูลอิสระใช้วิธี Diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging สำหรับการศึกษาส่วนประกอบของฟีนอลิกโดยรวม ด้วยวิธี Folin-Cioaclteu reagent ส่วนการศึกษาสารองค์ประกอบสำคัญทางเคมีในกลุ่มซัลไฟด์ของหอมแดงจะวิเคราะห์โดย เครื่อง High Liquid Chromatography (HPLC) น้ำมันไพลและขมิ้นจะนำมาวิเคราะห์หาสารสำคัญ โดยใช้วิธี Gas chromatrography-mass spectrometry (GC-MS) ผลการศึกษาพบว่า ประสิทธิภาพ การทำงานของสารต้านอนุมูลในน้ำมันขมิ้น และหอมแดง อยู่ในระดับปานกลาง แต่น้ำมันไพลอยู่ ในระดับสูง เมื่อเทียบกับสารมาตรฐานTrolox สำหรับปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในสาร สกัดที่ 1 มิลลิกรัม น้ำมันไพลมีปริมาณฟีนอลิกมากกว่าน้ำมันขมิ้นและสารสกัดหอมแดงตามลำดับ การวิเคราะห์สารสกัดหอมแดงโดย HPLC พบว่ามีปริมาณซัลไฟต์ชนิด Diallyl disulfide (DADS) มากที่สุด และยังพบกลุ่ม Tri- and Tetra-allyl disulfides องค์ประกอบสำคัญทางเคมีของน้ำมันไพล มี 3 สาระสำคัญ คือ Sabinene, Terpinen-4-ol และ (E)-I- (3,4-dimethyoxyphenyl) butadiene น้ำมัน ขมิ้นมีสารองค์ประกอบสำคัญทางเคมีที่พบมากคือ ar-turmerone, alpha-turmerone และ zingiberene จากการศึกษาสารสกัดหอมแดง พบว่าสามารถกระตุ้นการสร้างกลูตาไทโอนในเซลล์ ชนิด Monocyte cells (U937) ได้ โดยเพิ่มขึ้นตามปริมาณของสารสกัดหอมแดง เช่นเดียวกับสาร มาตรฐาน DADS.	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์	en_US
dc.subject	สารต้านอนุมูลอิสระ	en_US
dc.subject	หอมแดง	en_US
dc.subject	ไพล	en_US
dc.subject	ขมิ้น	en_US
dc.subject	กลูตาไทโอน	en_US
dc.subject	Anti-oxidant	en_US
dc.subject	Shallot	en_US
dc.subject	Plai	en_US
dc.subject	Tumoric	en_US
dc.subject	Glutathione	en_US
dc.title	ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหอมแดง น้ำมันไพลและขมิ้นในหลอดทดลอง	en_US
dc.title.alternative	ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SHALLOT EXTRACT AND PLAI AND TURMERIC OILS IN VITRO	en_US
dc.type	Proceedings	en_US