ต้นทุนและผลตอบแทนของผลิตภัณฑ์ชุมชน : กรณีศึกษากุ้งจ่อม ตำบลประโคนชัย อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีความมุ่งหมายเพื่อศึกษาต้นทุนและผลการตอบแทนการผลิตกุ้งจ่อม ศึกษาส่วนผสมการตลาดการผลิตกุ้งจ่อมในด้านผลิตภัณฑ์ การกำหนดราคา การจัดจำหน่าย การส่งเสริม การตลาด ป ระชากรที่ใช้ในการศึกษาได้แก่ สมาชิกชมรมกุ้ง จ่อม-กระยาสารทประโคนชัย ตำบล ประโคนชัย อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ จำนวน 19 คน เครื่องมือที่ใชัในการเก็บรวบรวมข้อมูลเป็นแบบสัมภาษณ์ เกี่ยวกับสถานภาพผู้ประกอบการผลิต ด้นทุนและผลตอบแทนการผลิต ส่วนผสมการคลาด ปัญหาและอุปสรรคในการผลิตกุ้งจ่อม ผลการวิจัยพบว่า 1. การผลิตกุ้งจ่อมมีต้นทุนกิโลกรัมละ 45.20 บาท ราคาจำหน่ายของผู้ประกอบการขายส่งและขายปลีกกิโลกรัม ละ 68 บาท ส่วนผู้ประกอบการขายปลีกอย่างเดียว ขายกิโลกรัมละ 75 บาท กำไรส่วนเกินของผู้ประกอบการขายส่งและขายปลักอยู่ที่กิโลกรัมละ 22.80 บาท ของผู้ประกอบการขายปลีกเพียงอย่างเดียวอยู่ที่กิโลกรัมละ 29.80 บาท ของผู้ประกอบการขายส่งและขายปลกอยู่ที่ 118 กิโลกรัม คิดเป็นเงิน 8.024 บาท จุดคุ้มทุนของผู้ประกอบการขายปลีกเพียงอย่างเดียวอยู่ที 91 กิโลกรัม คิดเป็น เงิน 6.825 บาท 2. ส่วนผสมการตลาดกุ้งจ่อม ปริมาณการผลิตขนอยู่กับการสั่งซอของถูกคา การกำหนด ราคา ผู้ประกอบการเป็นผู้กำหนดราคาเอง มีช่องทางการจัดจำหน่ายให้ถูกคาโดยตรง มีการส่งเสริม การตลาดโดยการออกข่าวเผยแพร่ มีปัญหาและอุปสรรคในด้านการขาดแคลนกุ้งฝอยนาจัดที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต กุ้งจ่อม