การดำเนินงานด้านการบริการวิชาการแก่ชุมชนในครั้งนี้ จะเป็นการถ่ายทอดความรู้ด้านการแปรรูปสัตว์น้ำเพื่อการบริโภคและการจำหน่าย งใช้แนวทางเศรษฐกิจพอเพียงเป็นหลัก และจะเน้นให้เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการ มีความรู้ ความเข้าใจ ระบบการเลี้ยงปลา โดยการอบรมให้ความรู้และการลงมือปฏิบัติ นอกจากนั้นยังมีการบูรณาการการเรียนการสอน โดยการนำนักศึกษาเข้าร่วมทำวิจัยกับชุมชน เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ทั้งด้านวิชาการและประสบการณ์ ซึ่งเมื่อดำเนินโครงการแล้วเสร็จ จะสามารถทำให้เกษตรกรที่ร่วมโครงการ มีความรู้เรื่องการแปรรูปปลา สามารถปฏิบัติได้ด้วยตนเองอย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ และใช้ประสบการณ์เป็นตัวหนุนเสริม นักศึกษาได้รับประสบการณ์จากการลงปฏิบัติในพื้นที่จริง เกิดเป็นความรู้และสามารถทำงานร่วมกับชุมชนได้ ชุมชนมีอาชีพ มีรายได้ มีความเข้มแข็งและสามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตนเอง และปรับตัวให้เข้ากับสภาวะการเปลี่ยนแปลงของโลกได้ตลอดเวลา