โครงการบริหารจัดการชุดโครงการการเร่งความเก่าของข้าวพันธุ์ท้องถิ่น จังหวัดบุรีรัมย์และการประยุกต์ใช้ข้าวเก่าในผลิตภัณฑ์อาหาร

เทวิกา, กีรติบูรณะ

dc.contributor.author	เทวิกา, กีรติบูรณะ
dc.date.accessioned	2017-12-04T09:49:17Z
dc.date.available	2017-12-04T09:49:17Z
dc.date.issued	2558
dc.identifier.uri	http://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/3438
dc.description.abstract	งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมในการเร่งความเก่าของข้าวพันธุ์ท้องถิ่น (ข้าวจิ๊บ หอมมะลิแดง เหลืองประทิว และขาวตาแห้ง) และน าข้าวที่ผ่านการเร่งความเก่าแปรรูปเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร (เส้นก๋วยเตี๋ยวและขนมน้ าดอกไม้) การเร่งความเก่าใช้วิธีอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 90 และ 100 องศาเซลเซียส นาน 3 5 และ 7 ชั่วโมง	en_US
dc.description.sponsorship	Buriram Rajabhat University	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์	en_US
dc.relation.ispartofseries	๑๙/๒๕๕๘;
dc.subject	โครงการบริหารจัดการชุดโครงการการเร่งความเก่าของข้าวพันธุ์ท้องถิ่น จังหวัดบุรีรัมย์และการประยุกต์ใช้ข้าวเก่าในผลิตภัณฑ์อาหาร	en_US
dc.title	โครงการบริหารจัดการชุดโครงการการเร่งความเก่าของข้าวพันธุ์ท้องถิ่น จังหวัดบุรีรัมย์และการประยุกต์ใช้ข้าวเก่าในผลิตภัณฑ์อาหาร	en_US
dc.title.alternative	Accelerated Aging of Local Rice Varieties Buriram Province and Application of Rice in Food Products	en_US
dc.type	Research	en_US