Sansuk, Tepupsorn
(มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์, 2555)
แบคทีเรียกรดแลคติกมีความสำคัญในแง่การรักษา และแปรรูปอาหาร สารที่ผลิตได้จากแบคทีเรีย
กรดแลคติกมีหลายชนิดที่สามารถยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในอาหารที่เป็นสาเหตุการเน่าเสีย
ของอาหารได้ การวิจัยนี้มีการนำตัวอย ...