แสนลด, ปนัดดา; พรมชาติ, ศิริยุพา; มุสิกา, อารยา
(มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์, 2023-02-25)
การทดลองครั้งนี้วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบสูตรน้ำพริกทั้ง 4 สูตร ว่าน้ำพริกสูตรใดเหมาะสมที่จะนำมาใช้ในการแปรรูปเห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เป็นที่นิยมของผู้บริโภคมากที่สุดและเพื่อศึกขั้นตอนการทำน้ ...