สารสำคัญต่าง ๆ ที่อยู่ในพืชมีอยู่มากมายหลากหลายชนิด แต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติแตกต่างกันออกไป ซึ่งการศึกษาคุณสมบัติสารสำคัญเหล่านั้นล้วนแล้วแต่ก่อให้เกิดองค์ความรู้ที่สำคัญ และสามารถนำไป ประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ในด้านต่าง ...