เด็กและวัยรุ่นแต่ละวัยมีพัฒนาการที่แตกต่างกัน จะต้องเรียนรู้พัฒนาการให้เข้าใจจึงจะ สามารถเกิดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับตัวเด็ก และนำไปสู่การส่งเสริมทุกด้าน ในบทนี้มีเนื้อหา ครอบคลุมหัวข้อมโนมติเกี่ยวกับเด็กและวัยรุ่น การเจริญเติบโตและพัฒนาการ การสร้างเสริมสุขภาพ เด็กและวัยรุ่นในภาวะปกติ ความต้องการสารอาหารในเด็กแต่ละวัย การส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็ก อาหารเสริมในเด็กแต่ละวัย และปัญหาโภชนาการในเด็กและการดูแล