รายงานการวิจัย (Research reports)http://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/1692024-03-28T15:01:23Z2024-03-28T15:01:23Zอิทธิพลความร้อนต่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเยื่อหุ้มฟักข้าวเหลารินทร์, ชลิตาภักดีเดชาเกียรติ, วรนุชhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/87452024-03-06T13:28:55Z2566-10-10T00:00:00Zอิทธิพลความร้อนต่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเยื่อหุ้มฟักข้าว
เหลารินทร์, ชลิตา; ภักดีเดชาเกียรติ, วรนุช
ฟักข้าวเป็นพืชที่เจริญได้ดีในทวีปเอเชีย ตั้งแต่จีน เวียดนาม รวมถึงประเทศไทยด้วย ซึ่งมีการนำฟักข้าวมาใช้ประโยชน์ที่หลากหลาย ทั้งการเป็นอาหาร และยารักษาโรคได้ โดยเฉพาะส่วนผลของฟักข้าวที่มีการนำมาใช้ประโยชน์มาก ในการวิจัยนี้มีการนำสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าวมาทดสอบการต้านอนุมูลอิสระที่อุณหภูมิต่าง ๆ ซึ่งพบว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นมีอิทธิพลให้กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระลดลง เมื่อนำมาทดสอบเทียบกับที่อุณหภูมิห้อง และอุณหภูมิที่สูงขึ้นยังมีอิทธิพลให้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ปริมาณแคโรทีนอยด์รวม สารประกอบฟีนอลิกรวม และฟลาโวนอยด์รวม มีปริมาณลดลง จากผลการทดสอบนี้แสดงให้เห็นว่า อุณหภูมิมีอิทธิพลอย่างยิ่งต่อการลดลงของกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และการลดลงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพด้วย
2566-10-10T00:00:00Zคุณสมบัติโพรไบโอติกของแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากการหมักเบียร์ขิงภักดีเดชาเกียรติ, วรนุชhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/85492023-03-18T04:43:58Z2565-09-20T00:00:00Zคุณสมบัติโพรไบโอติกของแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากการหมักเบียร์ขิง
ภักดีเดชาเกียรติ, วรนุช
แบคทีเรียโพรไบโอติกที่คัดแยกได้จากการหมักเบียร์ขิงแบบดั้งเดิม เมื่อนำมาทดสอบคุณสมบัติการเป็นโพรไบโอติก ได้แก่การผลิตสารยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคทางเดินอาหาร การอยู่รอดในน้ำดี กรดในกระเพาะอาหาร การยึดเกาะกับผิว ซึ่งพบว่าแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากการหมักดังกล่าวสามารถสร้างสารยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหารได้ และสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะจำลองของระบบทางเดินอาหาร
2565-09-20T00:00:00Zอิทธิพลของอุณหภูมิต่อการต้านอนุมูลอิสระได้ของฟักข้าวPakdeedachakiat, Woranudhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/83572022-09-12T08:07:28Z2022-09-12T00:00:00Zอิทธิพลของอุณหภูมิต่อการต้านอนุมูลอิสระได้ของฟักข้าว
Pakdeedachakiat, Woranud
ฟักข้าวเป็นพืชที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นของประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ความรู้และข้อมูลที่น่าเชื่อถือทางวิชาการเกี่ยวกับคุณสมบัติของฟักข้าวยังมีน้อย ดังนั้น ในที่นี้จึงมีการนำส่วนต่างๆ ของผลฟักข้าว ได้แก่ เปลือก เนื้อ เยื่อหุ้มเมล็ด และเมล็ด มาสกัดสาร แล้วทดสอบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากต่าง ๆ ของผล ฟักข้าว ที่อุณหภูมิต่าง ๆ โดยพบว่า การเพิ่มอุณหภูมิไม่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผลฟักข้าว และเมื่อเพิ่มอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาเซลเซียส สารสกัดที่ได้นี้ยังมีการต้านอนุมูลอิสระได้อยู่
2022-09-12T00:00:00Zฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคของสารสกัดสมุนไพรพื้นบ้านไทย ๓ ชนิดภาวิณี ศิลาเกษhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/81112022-03-16T07:16:49Z2564-10-10T00:00:00Zฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคของสารสกัดสมุนไพรพื้นบ้านไทย ๓ ชนิด
ภาวิณี ศิลาเกษ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของวิธีการสกัดสมุนไพรไทย 3 ชนิด ได้แก่ กระเทียม ข่า และขมิ้น โดยการวัดผลการยับยั้งแบคทีเรีย Staphylococcus aureus (DMST 8840) Bacillus cereus (ATCC 035) Escherichia coli (ATCC 0074) และ Salmonella Typhi (TISTR 2519) ด้วยวิธี Agar well diffusion โดยใช้เอทานอลหรือเมทานอลเป็นตัวทำละลายในการสกัด เปรียบเทียบวิธีการสกัดกระเทียมระหว่างวิธีการแช่กับวิธีการให้ความร้อน การสกัดในข่าใช้วิธีการแช่เปรียบเทียบกับวิธีการใช้อุลตราโซนิคร่วมกับความร้อน และการสกัดขมิ้นเปรียบเทียบวิธีการแช่กับวิธีสกัดโดยให้ความร้อนแบบต่อเนื่อง (Soxhlet extraction) ผลการทดลองพบว่าสารสกัดหยาบจากกระเทียมทุกวิธีการสกัดสามารถยับยั้งเชื้อ S. Typhi ได้ ส่วนสารสกัดหยาบจากข่านั้น ทุกวิธีการสกัดสามารถยับยั้งเชื้อ S.aureus และ B.cereus ได้ ส่วนสารสกัดหยาบจากขมิ้นทุกวิธีการสกัดสามารถยับยั้งเชื้อ B.cereus ได้ ยกเว้นการสกัดด้วยการแช่ในเอทานอลที่ให้ผลการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียไม่แตกต่างจากชุดควบคุม (p ≥ 0.05)
2564-10-10T00:00:00Zฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลฟักข้าวPakdeedachakiat, Woranudhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/80942022-03-15T08:55:03Z2021-12-10T00:00:00Zฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลฟักข้าว
Pakdeedachakiat, Woranud
ฟักข้าวเป็นพืชที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นของประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ความรู้และข้อมูลที่น่าเชื่อถือทางวิชาการเกี่ยวกับคุณสมบัติของฟักข้าวยังมีน้อย ดังนั้น ในที่นี้จึงมีการนำส่วนต่างๆ ของผลฟักข้าว ได้แก่ เปลือก เนื้อ เยื่อหุ้มเมล็ด และเมล็ด มาสกัดสาร และน้ำมัน แล้วทดสอบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดและน้ำมันจากส่วนต่างๆของผลฟักข้าว และแสดงปริมาณแคโรทีนอยด์รวม ฟีนอลิกรวม และฟลาโวนอยด์รวม โดยพบว่า สารสกัดจากเนื้อ และเยื่อหุ้มเมล็ดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด
2021-12-10T00:00:00Zฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคของสารสกัดสมุนไพรพื้นบ้านไทย ๓ ชนิดภาวิณ๊, ศิลาเกษhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/78252021-09-13T04:09:04Z2564-09-10T00:00:00Zฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคของสารสกัดสมุนไพรพื้นบ้านไทย ๓ ชนิด
ภาวิณ๊, ศิลาเกษ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของวิธีการสกัดสมุนไพรไทย 3 ชนิด ได้แก่ กระเทียม ข่า และขมิ้น โดยการวัดผลการยับยั้งแบคทีเรีย Staphylococcus aureus (DMST 8840) Bacillus cereus (ATCC 035) Escherichia coli (ATCC 0074) และ Salmonella Typhi (TISTR 2519) ด้วยวิธี Agar well diffusion โดยใช้เอทานอลหรือเมทานอลเป็นตัวทำละลายในการสกัด เปรียบเทียบวิธีการสกัดกระเทียมระหว่างวิธีการแช่กับวิธีการให้ความร้อน การสกัดในข่าใช้วิธีการแช่เปรียบเทียบกับวิธีการใช้อุลตราโซนิคร่วมกับความร้อน และการสกัดขมิ้นเปรียบเทียบวิธีการแช่กับวิธีสกัดโดยให้ความร้อนแบบต่อเนื่อง (Soxhlet extraction) ผลการทดลองพบว่าสารสกัดหยาบจากกระเทียมทุกวิธีการสกัดสามารถยับยั้งเชื้อ S. Typhi ได้ ส่วนสารสกัดหยาบจากข่านั้น ทุกวิธีการสกัดสามารถยับยั้งเชื้อ S.aureus และ B.cereus ได้ ส่วนสารสกัดหยาบจากขมิ้นทุกวิธีการสกัดสามารถยับยั้งเชื้อ B.cereus ได้ ยกเว้นการสกัดด้วยการแช่ในเอทานอลที่ให้ผลการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียไม่แตกต่างจากชุดควบคุม (p ≥ 0.05)
2564-09-10T00:00:00ZBiodegradation of Isothiazolone Biocide by a Laboratory-Scale Rotating Biological ContactorSirikhansaeng, PrapaparnLaopaiboon, PattanaVichitphan, KanitLaopaiboon, Lakkanahttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/73232021-03-16T11:16:42Z2007-11-01T00:00:00ZBiodegradation of Isothiazolone Biocide by a Laboratory-Scale Rotating Biological Contactor
Sirikhansaeng, Prapaparn; Laopaiboon, Pattana; Vichitphan, Kanit; Laopaiboon, Lakkana
The aim of this study was to investigate the effects of operating conditions
(organic loading rate, OLR; hydraulic loading rate, HLR and hydraulic retention time,
HRT) as well as the presence of other carbon sources (lab-lemco broth) in the
synthetic wastewater contaminated with isothiazolone on COD removal and biocide
degradation by the RBCs. Biofilms had been established on the RBCs and then
exposed to the wastewater containing 6 ppm isothiazolone under various operating
conditions. The results showed that a period of cell acclimatization under biocide
stress, the amount of growth substrate and the operating conditions were important
parameters to increase the treatment efficiency of the system. When the normal
synthetic wastewater containing 6 ppm isothiazolone was introduced to the units at
HRT of 36 min, after acclimatization period COD removal was 16.49 ± 1.55% and
biocide removal was rarely occurred. Isothiazolone degradation increased with
increasing OLR of a growth substrate and/or HRT. Acclimatized biofilms could
degrade isothiazolone via co-metabolism using lab-lemco broth as the growth
substrate. At OLR (of lab-lemco broth) of 17 to 20 g COD m-2 d-1, the acclimatized
biofilms degraded approximately 73.11 ± 5.01 to 77.38 ± 6.66% and 45.76 ± 5.01%
of 6 ppm isothiazolone at HRT of 72 and 36 min, respectively. When the OLR of the
growth substrate was doubled, isothiazolone degradation increased to 59.33 ± 5.58%
at an HRT of 36 min. The results also showed that biodegradability of isothiazolone
did not totally relate with the susceptibility of cells to the biocide indicating by
minimum lethal concentration (MLC) values. The resistant bacterium to isothiazolone
was tentatively identified as predominantly of the species Burkholderia cepacia.
2007-11-01T00:00:00ZEffect of Isothiazolone on the Performance and Microbial Community Changes in a laboratory Scale Rotating Biological ContactorSirikhansaeng, PrapaparnLaopaiboon, PattanaVichitphan, KanitLaopaiboon, Lakkanahttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/73222021-03-16T11:13:07Z2006-01-01T00:00:00ZEffect of Isothiazolone on the Performance and Microbial Community Changes in a laboratory Scale Rotating Biological Contactor
Sirikhansaeng, Prapaparn; Laopaiboon, Pattana; Vichitphan, Kanit; Laopaiboon, Lakkana
The effect of isothaiazolones, a commercial biocide widely used in paper and pulp
industry, on the performance of laboratory-scale rotating biological contactors (RBCs) as
well as biocide efficacy was studied. Biofilms were established on the RBCs and then
exposed to the synthetic wastewater containing 0 (control), 3, 6 and 12 ppm isothiazolones
at a flow rate of 2.5 litres h-1 for 14 days. The results showed that COD removals at steady
state of the control, 3 and 6 ppm RBC units were 68.35 ± 4.40, 57.47 ± 1.75 and 15.27 ±
2.67 % respectively, while COD removal of the 12 ppm RBC unit was totally inhibited
after day 12 of the treatment. Isothiazolones could be removed 77% by the RBC unit
receiving 3 ppm isothiazolones. At the higher concentrations, however no significant
isothiazolone removal occurred. Isothiazolone concentrations up to 3 ppm had no
significant effect on viable populations of biofilms and planktonic cells in the RBCs.
However, 6 and 12 ppm isothiazolones caused approximately 104-fold and 105-fold
reductions of the numbers of colony-forming units in the biofilms. Moreover, when 12
ppm isothiazolones was applied to the system no viable planktonic cells could be detected.
2006-01-01T00:00:00Z-Effects of Sub-lethal Concentrations of Isothiazolone Biocide on the Performance of Rotating Biological ContactorsSirikhansaeng, PrapaparnPhukoetphim, NiphaphatLaopaiboon, PattanaLaopaiboon, Lakkanahttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/72592021-02-15T11:40:14Z2021-01-01T00:00:00Z-Effects of Sub-lethal Concentrations of Isothiazolone Biocide on the Performance of Rotating Biological Contactors
Sirikhansaeng, Prapaparn; Phukoetphim, Niphaphat; Laopaiboon, Pattana; Laopaiboon, Lakkana
The aim of this study was to investigate the effects of operating conditions on chemical
oxygen demand (COD) removal and biocide degradation in a synthetic wastewater by rotating
biological contactors (RBCs). The RBC operating parameters included the organic loading rate (OLR),
hydraulic loading rate (HLR) and hydraulic retention time (HRT). The presence of another carbon
source (lab-Lemco broth) in the synthetic wastewater contaminated with isothiazolone (IT) biocide at
sub-lethal concentrations was also examined. Biofilms were established on RBC discs and then exposed
to the wastewater containing 6 ppm of IT under various operating conditions. After an acclimatization
period with an HRT of 36 min, the COD removal was 16.49 ± 1.55% and biocide removal was
negligible. IT degradation increased with the OLR of a growth substrate and/or HRT. Acclimatized
biofilms exhibited IT degradation through co-metabolism when Lab-Lemco broth was included in the
medium. At an OLR (using Lab-Lemco broth) of 17 to 20 g COD/m2.d, the acclimatized biofilms
degraded 73.11 ± 5.01 to 77.38 ± 6.66% and 45.76 ± 5.01% of the 6 ppm of IT at HRT values of
72 and 36 min, respectively. When the OLR of the growth substrate was doubled, IT degradation
increased to 59.33 ± 5.58% at an HRT of 36 min. The IT resistant bacteria were tentatively identified
as predominantly of the species Burkholderia cepacia. Biofilms could be developed in the presence of
3 ppm of IT after an acclimatization period, and the degree of COD removal and biocide degradation
depended on the HLR and HRT values. Biochemical oxygen demand (BOD) measurements were not
appropriate for investigating treatment of wastewater contaminated with IT due to severe bio-oxidation
inhibition. This was true even when using adapted seed and/or increased incubation time.
2021-01-01T00:00:00Zการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันจากฟักข้าวเพื่อพัฒนาคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ชำระล้างสิ่งสกปรกบนใบหน้าPakdeedachakiat, WoranudYodmeuang, Sirineehttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/65912020-07-18T09:59:17Z2020-02-20T00:00:00Zการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันจากฟักข้าวเพื่อพัฒนาคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ชำระล้างสิ่งสกปรกบนใบหน้า
Pakdeedachakiat, Woranud; Yodmeuang, Sirinee
ฟักข้าวถูกเก็บจากอ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ และแยกแต่ละส่วน ได้แก่เปลือก เนื้อ เยื่อหุ้มเมล็ด และเมล็ด แต่ละส่วนถูกนำมาบ่มด้วยตัวทำละลายต่างๆ ได้แก่ เอทานอล เฮกเซน เตตระไฮโดรฟูราน (THF) และเอทานอล:เอธิลอะซิเตท ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด และเมล็ดถูกนำมาบ่มในเฮกเซน:2-โพพานอลเพื่อสกัดกรดไขมันในรูปแบบน้ำมัน สารสกัดและน้ำมันจากแต่ละส่วนของฟักข้าวถูกนำมาแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ผลการทดสอบบ่งชี้ว่า สารสกัดจากเปลือกด้วยเอทานอล สารสกัดจากเนื้อด้วย THF และสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดด้วย THF ได้แสดงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ดี (IC50 9.29 11.00 และ 27.12 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ)
2020-02-20T00:00:00Zการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดไขมันต่ำจากแป้งมันสำปะหลังออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์ภาวิณี, ศิลาเกษhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/59402020-03-16T11:57:19Z2018-10-31T00:00:00Zการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดไขมันต่ำจากแป้งมันสำปะหลังออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์
ภาวิณี, ศิลาเกษ
ดัดแปรแป้งมันสำปะหลังโดยย่อยด้วยเอนไซม์แอลฟาอะไมเลสร่วมกับกลูโคอะไมเลส ที่ระดับความเข้มข้นรวมร้อยละ 0.139 (น้ำหนักเอนไซม์ต่อน้ำหนักแป้งแห้ง) โดยใช้ระยะเวลา 6, 12 และ 24 ชั่วโมง และดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยออกเทนนิลซัคซินิคแอนไฮไดร์ด 3 ระดับ คือ ร้อยละ 1, 2 และ 3 (ต่อน้ำหนักแป้งแห้ง) ศึกษาสมบัติทางกายภาพและเคมีฟิสิกส์ เช่น การเกิดเจลาติไนซ์เซชั่น, กำลังการพองตัวและร้อยละการละลาย, ลักษณะพื้นผิวของเม็ดแป้ง เป็นต้น นำสภาวะที่ให้สมบัติที่ดีที่สุดของการดัดแปรแป้งทั้งด้วยเอนไซม์และสารเคมีเพื่อทำการดัดแปรร่วมให้เป็นแป้งมันสำปะหลังออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์ โดยพบว่าการใช้สภาวะย่อยแป้งมันสำปะหลังเป็นระยะเวลา 24 ชั่วโมงและดัดแปรร่วมด้วยการใช้ออกเทนนิลซัคซินิคแอนไฮไดร์ดที่ระดับร้อยละ 3 (ต่อน้ำหนักแป้งแห้ง) เป็นสภาวะที่มีความเหมาะสมมากที่สุด โดยพบว่าแป้งมันสำปะหลังออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์มีค่าระดับการแทนที่สูงกว่าแป้งมันสำปะหลังออกเทนนิลซัคซิเนตที่ระดับร้อยละ 3 คือ มีค่าเท่ากับ 0.018±0.0001 และ0.015±0.0010 ตามลำดับ ลักษณะรูปร่างอนุภาคแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์มีการย่อยเกิดขึ้นทั้งบริเวณภายนอกพื้นผิวและภายในส่วนกลางของเม็ดแป้ง และเมื่อเปรียบเทียบขนาดของอนุภาคแป้งเฉลี่ยของแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์และแป้งมันสำหลัง พบว่าแป้งทั้งสองชนิดมีขนาดของอนุภาคเฉลี่ยไม่แตกต่างกันคือ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 15.21 และ 15.17 ไมครอน ตามลำดับ อุณหภูมิการเกิดเจลาติไนเซชั่นของแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์มีค่าอุณหภูมิเริ่มต้นและอุณหภูมิที่จุดสูงสุดที่ใช้ในการเกิดเจลาติไนเซชั่นสูงกว่าแป้งมันสำปะหลังและแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95 และพบว่าแป้งมันสำหลัง, แป้งที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์, แป้งออกเทนนิลซัคซิเนต และแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์มีค่าร้อยละการคืนตัวเท่ากับ 18.99, 23.65, 10.26 และ 7.62 ตามลำดับ เมื่อนำแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์มาผสมในน้ำสลัดไขมันต่ำ โดยลดปริมาณน้ำมันถั่วเหลืองและไข่แดงลงตั้งแต่ร้อยละ 10 ไปจนถึงร้อยละ 60 พบว่าสูตรที่ใช้แป้งดัดแปรที่ร้อยละ 2.8 (โดยน้ำหนัก) และลดปริมาณน้ำมันถั่วเหลืองและไข่แดงลงเหลือร้อยละ 20 (โดยน้ำหนัก) ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสและมีสมบัติทางกายภาพใกล้เคียงกับน้ำสลัดสูตรควบคุม ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะนำแป้งออกเทนนิลซัคซิเนตที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์มาพัฒนาเป็นน้ำสลัดไขมันต่ำต่อไป; Modification of starch using enzymes and chemical were conducted. Starch was hydrolyzed by a mixture of α-amylase and glucoamylase at the total concentration of 0.139% (weight by weight) at 6, 12 and 24 hours. Then, esterification of octenyl succinic anhydride at 1, 2 and 3% (weight by weight) were applied. Physical and chemo-physic properties of starch, i.e. gelatinization, Swelling power, solubility and microscopic were determined. The results showed that the most proper condition for cassava starch modification in this study was enzymatic digestion for 24 hours followed by esterification of octenyl succinic anhydride at 3% (enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch). Degree of substitution (DS) of enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch was higher than octenyl succinylated cassava starch (p≤0.05), DS were 0.018±0.0001 and 0.015±0.0010, respectively. Enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch granules with sponge-like and shells with the interior hydrolyzed was produced. Particle size distribution between enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch and native cassava starch were not different (15.21 and 15.17 µm, respectively). The gelatinization temperature of enzyme-Hydrolysis octenyl succinylated cassava starch was significantly higher than native and octenyl succinylated cassava starch (p≤0.05). The retrogradation of native, enzyme-hydrolysis, octenyl succinylated and enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch were 18.99, 23.65, 10.26 and 7.62 %, respectively. Applications of enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch in 10 - 60 % fat-reduced salad dressing were tested. The resulted showed that using of enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch at 2.8% by weight in 20% fat-reduced salad dressing had similar physical properties with control, and was accepted by sensory evaluation. Therefore, it indicated that enzyme-hydrolysis octenyl succinylated cassava starch could be potentially used as fat-reduced salad dressing.
2018-10-31T00:00:00Zการแยกและคัดเลือกจุลินทรีย์ที่สามารถผลิตเอนไซม์กลุ่มเซลลูโลติกภักดีเดชาเกียรติ, วรนุชhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/55652019-09-10T08:10:51Z2553-01-01T00:00:00Zการแยกและคัดเลือกจุลินทรีย์ที่สามารถผลิตเอนไซม์กลุ่มเซลลูโลติก
ภักดีเดชาเกียรติ, วรนุช
เซลลูเลสเป็นเอนไซม์ที่ได้รับความนิยมนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการย่อยสลายวัสดุ เหลือทิ้งทางการเกษตร การวิจัยในครั้งนี้สามารถแยกจุลินทรีย์ที่มีกิจกรรมเซลลูเลสได้จากมูลสัตว์ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ โดยใช้อาหาร CMC agar ได้จำนวน 31 ไอโซเลท ผลการย้อมสีคองโก เรด พบว่าจุลินทรีย์จำนวน 23 ไอโซเลทที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของโซนใสในช่วง 0.5-1 เซนติเมตร สำหรับ 8 ไอโซเลท ซึ่งได้แก่ AF1 ED1 EF1 EC1 GC1 GC3 ID2 และ IC3 มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของโซนใสเท่ากับ 1.2 1.54 1.21 1.29 1.33 1.33 1.28 และ 1.23 เซนติเมตร ตามลำดับ ผลการเพาะเลี้ยงในอาหาร CMC broth ที่ไม่มีสารสกัดจากยีสต์แสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์ทั้ง 8 ไอโซเลท ดังกล่าวไม่มีกิจกรรมของเอนไซม์คาร์บอกซีเมทธิลเซลลูเลส นอกจากนี้ยังพบว่าที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส พีเอช 7.0 โดยบ่มร่วมกับสารตั้งต้น CMC เป็นสภาวะที่เหมาะสมต่อการทำงานของเอนไซม์ที่ผลิตได้จากไอโซเลท GC1
2553-01-01T00:00:00Zผลการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่ปนเปื้อนบนพื้นที่ผิวสัมผัสโดยใช้สารสกัดหยาบจากใบสาบเสือ เพื่อประยุกต์ผลิตน้ำหมักทำความสะอาดพื้นผิวร่วมกับสมุนไพรพื้นบ้านในหมู่บ้านท่องเที่ยวและศูนย์การเรียนรู้ชุมชนสายยาว ต.ถลุงเหล็ก จ.บุรีรัมย์ภาวิณี ศิลาเกษรัตนา เพ็งเพราะสันธยา บุญรุ่งhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/54062019-09-03T10:20:46Z2561-10-31T00:00:00Zผลการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่ปนเปื้อนบนพื้นที่ผิวสัมผัสโดยใช้สารสกัดหยาบจากใบสาบเสือ เพื่อประยุกต์ผลิตน้ำหมักทำความสะอาดพื้นผิวร่วมกับสมุนไพรพื้นบ้านในหมู่บ้านท่องเที่ยวและศูนย์การเรียนรู้ชุมชนสายยาว ต.ถลุงเหล็ก จ.บุรีรัมย์
ภาวิณี ศิลาเกษ; รัตนา เพ็งเพราะ; สันธยา บุญรุ่ง
สกัดสมุนไพรจากใบสาบเสือ (Chromolaena odorata ) โดยใช้ตัวทำละลายที่แตกต่างกันคือ น้ำ เอทานอลและเมทานอล เพื่อศึกษาประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคพื้นผิวสัมผัสทั้ง 5 ชนิดได้แก่ Bacillus cereus, Staphylococcus aureus Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa และ Bacillus subtilis โดยวิธี Agar well diffusion พบว่าสมุนไพรที่สกัดด้วยเอทานอลและเมทานอลมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียทั้ง 5 ชนิดได้ดีกว่าน้ำอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p-value < 0.05) แต่เนื่องจากสารเมทานอลไม่เหมาะที่จะใช้ในการสกัดใบสาบเสือเพื่อผลิตน้ำยาทำความสะอาดพื้นผิว เนื่องจากมีความเป็นพิษสูง จึงเลือกสกัดใบสาบเสือที่ด้วยตัวทำละลายเอทานอล และผลิตน้ำหมักจากใบสาบเสือโดยใช้เอทานอลร้อยละ 95 เป็นตัวทำละลายโดยใช้เวลาในการสกัด 30 วัน นำมาทดสอบประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคพื้นผิวสัมผัสทั้ง 5 ชนิดเปรียบเทียบกับน้ำหมักจากสมุนไพรพื้นบ้านที่ชุมชนสายยาว จ.บุรีรัมย์ พบว่าน้ำหมักจากใบสาบเสือสามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Bacillus cereus และ Bacillus subtilis ได้ดีกว่าน้ำหมักสมุนไพรพื้นบ้าน (มะกรูด มะนาว และมะเฟือง) ที่ผลิตในชุมชนสายยาว และเมื่อนำน้ำหมักสมุนไพรทั้ง 2 ชนิดมาวิเคราะห์หาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและสารต้านอนุมูลอิสระพบว่าน้ำหมักสาบเสือมีปริมาณกรดฟีนอลิกมากกว่าน้ำหมักสมุนไพรเกือบทุกชนิดได้แก่ Gallic acid, Catechin acid, p-Hydroxybensoic acid, Chlorogenic acid, Caffeic acid, Syringic acid, Rutin, Quercitin และ Ferluric acid ยกเว้นเพียง P-cumaric acid ที่มีค่าน้อยกว่าน้ำหมักจากสมุนไพรพื้นบ้านเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลการวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระคือสาร Trolox พบว่ามีน้ำหมักสาบเสือมีปริมาณ Trolox เท่ากับ 4198.72±68.61 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ในขณะที่น้ำหมักสมุนไพรพื้นบ้านมี Trolox เพียง 300.42±16.21 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ส่วนสารประกอบฟลาโวนอยด์พบว่าน้ำหมักสมุนไพรพื้นบ้านมี มากกว่าน้ำหมักสาบเสือเพียงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำผลการทดลองที่ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสู่กลุ่มแม่บ้านโนนศิลา ฐานความรู้น้ำยาอเนกประสงค์ จ.บุรีรัมย์ และทำแบบสอบถามความพึ่งพอใจในการใช้ผลิตภัณฑ์น้ำยาทำความสะอาดจากใบสาบเสือร่วมกับสมุนไพรพื้นบ้าน พบว่าส่วนใหญ่พอใจในระดับมากที่สุด; Antimicrobial substances against to Bacillus cereus, Staphylococcus aureus Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Bacillus subtilis extracted by aqueous, methanol and ethanol from Siam weed (Chromolaena odorata) were investigated. The antimicrobial activity from different extraction solutions were determined by agar well diffusion method. The results showed that extracted Siam weed by ethanol and methanol contained more antimicrobial activity than the aqueous (p< 0.05). Unfortunately, methanol is not suitable to use as human cleaning solution because of their toxicity, thus we selected to use ethanol as an extraction solution for production of cleaning solution from Siam weed. After that, the Siam weed herb were fermented and extracted for 30 days with ethanol. The antimicrobial activity and quantification of phenolic compounds of local fermented herb (Citrus aurantifolia, Citrus hystrix and Averrhoa carambola) in Saiyaou Tourism Villages were also investigated and compared in antimicrobial activity with Siam weed. The fermented Siam weed herb showed higher inhibition effect to Bacillus cereus and Bacillus subtilis than local fermented herb. The HPLC–DAD analysis of 2 fermented herb groups were determined, analysis result revealed identification of ten phenolic compounds: Gallic acid, (+)(-) Catechin acid, p-Hydroxybensoic acid, Chlorogenic acid, Caffeic acid, Syringic acid, P-cumaric acid, Ferluric acid, Rutin and Quercitin. The fermented Siam weed herb had higher phenolic compounds than local fermented herb. The antioxidant (Trorox) of fermented Siam weed herb was 4,198.72±68.61 µg/ml while the local fermented herb was 300.42±16.21 µg/ml. Extraction technique of Siam weed herb to produce cleaning solution was transferred to the community in Saiyaou tourism villages and learning center, Tambol thalung lek, Buriram province. Results from questionnaire and producer satisfaction surveys in Siam weed cleaning solution showed that producer very much satisfied with Siam weed cleaning solution in term of its applicable and effectiveness.
2561-10-31T00:00:00ZMedicinal Lagerstroemia dose designs following γ-sitosterol quantity and human diary need for toxicity testing before use in the antihyperglycemic treatmentSudmoon, RunglawanSirikhansaeng, PrapaparnChaveerach, ArunratS. Suwannakud, Kittiyahttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/47392019-06-15T08:21:24Z2018-09-25T00:00:00ZMedicinal Lagerstroemia dose designs following γ-sitosterol quantity and human diary need for toxicity testing before use in the antihyperglycemic treatment
Sudmoon, Runglawan; Sirikhansaeng, Prapaparn; Chaveerach, Arunrat; S. Suwannakud, Kittiya
Lagerstroemia floribunda and L. macrocarpa were investigated for phytochemicals and toxicity. Phytochemical contents were screened via GC-MS and HPLC with ethanol and hexane extracts. MTT and comet assays were performed on human peripheral blood mononuclear cells (PBMCs). Major phytochemicals contained at higher than 10% were31.83% γ-sitosterol, 10.73% phytol in L. floribunda; 34.97% γ-sitosterol, 13.65% oleamide and 10.56% squalene in L. macrocarpa. MTT assay showed IC50 values as 0.54 and 0.60 mg/ml in L. floribunda and L. macrocarpa ethanol extracts, yet no IC50 values with hexane extracts indicating high cell viability percentage 62.77 ± 1.53-75.28 ± 3.10 and 68.45 ± 3.25-84.39 ± 1.30. The IC50 value predicted LD50 of 1097.62 and 1141.49 mg/kg in L. floribunda and L. macrocarpa, slightly hazardous category of toxic chemicals. Comet assay revealed that the two studied species induced significant DNA damage in PBMCs (p < 0.05). Based on the previous reports that γ-sitosterol possess antihyperglycemic activity, combinations of L. floribunda, L. macrocarpa, L. speciosa and L. indica plants which contained a sufficient amount of γ-sitosterol were evaluated. They displayed no IC50 values but induced significant DNA damage in PBMCs (p < 0.05) amid all combinations. So, consumers should concentrate on their genotoxicity.
2018-09-25T00:00:00ZHeavy Metal Accumulation and DNA Changes in Plants Around an Electronic Waste Dumpsite Suggested Environmental Management PlanTanee, TawatchaiChaveerach, ArunratSudmoon, RunglawanTeanma, JatupornRagsasilp, AreeratSirikhansaeng, Prapaparnhttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/47372019-06-15T08:14:54Z2018-01-30T00:00:00ZHeavy Metal Accumulation and DNA Changes in Plants Around an Electronic Waste Dumpsite Suggested Environmental Management Plan
Tanee, Tawatchai; Chaveerach, Arunrat; Sudmoon, Runglawan; Teanma, Jatuporn; Ragsasilp, Areerat; Sirikhansaeng, Prapaparn
his research studied accumulation of heavy metals in soil and three plant species in E-waste dumpsite in Kalasin Province, Thailand. DNA changes in the plants were accessed by DNA fingerprinting and genomic template stability (GTS) analyses. Concentrations of the metals were in the order of Zn > Pb > Cd > Cr. The Bioconcentration Factor (BCF), Translocation Factor (TF), and Enrichment Factor (EF) values showed that Typha angustifolia was suitable for phytoremediation of Cd, Pb, and Zn. However, after the process of phytoremediation, appropriate abolishment of the heavy-metal containing plants should be taken to prevent the metals from passing along the food web. The GTS values ranged from 54.23 to 69.35%. These results suggest that heavy metals have affected the genotoxicity of plants grown in the electronic waste dumpsite.
2018-01-30T00:00:00ZMajor Phytochemical as γ-Sitosterol Disclosing and Toxicity Testing in Lagerstroemia SpeciesSirikhansaeng, PrapaparnTanee, TawatchaiSudmoon, RunglawanChaveerach, Arunrathttp://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/47312019-06-15T08:08:01Z2017-01-16T00:00:00ZMajor Phytochemical as γ-Sitosterol Disclosing and Toxicity Testing in Lagerstroemia Species
Sirikhansaeng, Prapaparn; Tanee, Tawatchai; Sudmoon, Runglawan; Chaveerach, Arunrat
Medicinal plants in genus Lagerstroemia were investigated for phytochemical contents by GC-MS and HPLC with ethanol and hexane extracts and their toxicity MTT and comet assay on human peripheral blood mononuclear cells (PBMCs). γ-Sitosterol is the major component found in all species at 14.70–34.44%. All of the extracts, except for L. speciosa ethanol extract, showed high percentages of cell viability. The IC50 value, 0.24 mg/mL, of ethanol L. speciosa extract predicted an LD50 of 811.78 mg/kg, which belongs to WHO Class III of toxic chemicals. However, in-depth toxicity evaluation by the comet assay showed that the four tested species induced significant () DNA damage in PBMCs. γ-Sitosterol was previously reported to possess antihyperglycemic activity by increasing insulin secretion in response to glucose. Nonetheless, consumers should consider its toxicity, and the amount of consumption should be of concern.
2017-01-16T00:00:00Z